Bermeoko Udala

-Los alimentos rescatados se pondrán a disposición de la ciudadanía en una máquina de vending gratuita, ubicada en el exterior del Polideportivo Arene.

Eleizalde Ikastola se une a la red Rexcatering contra el despilfarro de alimentos. Hoy, 17 de marzo, se inaugura de manera oficial el proyecto de recuperación de excedentes de alimentos en el comedor escolar del centro, en colaboración con Fundación Residuo Cero y el grupo Ausolan. Los alimentos rescatados se pondrán a disposición de toda la ciudadanía de forma gratuita en una máquina de vending (Zero Zabor Hozkailua) ubicada en el exterior del Polideportivo Arene, racionados en envases compostables. Eleizalde Ikastola se convierte así en punta de lanza en proyectos anti desperdicio alimentario y de economía circular, siendo el primer centro que instala un proyecto de este tipo en la zona.

El proceso comienza en la cocina donde se prepara la comida, en este caso, en la de Eleizalde Ikastola. Los excedentes de alimentos se introducen en recipientes individuales totalmente compostables, y se precintan térmicamente. A continuación, colocan las etiquetas y las llevan a la nevera. Del envasado de los excedentes se encarga el personal del comedor, sin embargo, el alumnado tiene un papel fundamental en el proceso, participando activamente. Colaboran en el proceso de etiquetado y se encargan de llevar los envases hasta la Zero Zabor Hozkailua. En cada etiqueta aparece qué es el alimento envasado, la fecha de caducidad y listado de alérgenos.

El director de Eleizalde Ikastola, Urko Goitia, ha afirmado que el proyecto de Rexcatering es un "paso firme" en el camino hacia la sostenibilidad: "Además de ser un proyecto solidario que va a aportar mucho a la comunidad de la ikastola y al pueblo de Bermeo, vamos a llevar a cabo el proceso junto al alumnado, y sin duda, será una experiencia y un aprendizaje enriquecedor".

El director de la ikastola añade que el objetivo del proyecto no es generar excedentes en el comedor, sino no generar basura; es decir, aprovechar la comida que va del comedor al contenedor de basura.

La alcaldesa de Bermeo, Nadia Nemeh Shomaly, y el concejal de Bienestar Social, Endika Etxebarria Telleria, también han acudido a conocer de primera mano el funcionamiento del proyecto Rexcatering. Etxebarria se ha mostrado "satisfecho" con el proyecto que ha puesto en marcha Eleizalde Ikastola, que ha calificado de "muy interesante". "Desde el Ayuntamiento de Bermeo hemos querido dar toda la facilidad a este proyecto. De hecho, es un excelente inicio de cara a un proyecto que queremos encauzar desde el Departamento de Medio Ambiente y Bienestar Social. El proyecto que tenemos previsto para el futuro, tiene que ver con el reciclaje de comida y orgánico", ha explicado Etxebarria.

Rexcatering es un proyecto único en el estado que recupera de forma segura alimentos excedentes de cocinas centrales y comedores colectivos en línea con los ODS propuestos por la ONU. Con un fuerte componente en innovación tecnológica, se encuentra implementado ya en otros municipios como Azpeitia, Etxebarri, Plentzia, Durango, Lemoa, Donostia, Plentzia o Portugalete. El proyecto ha sido reconocido como uno de los 6 mejores casos de buenas prácticas en innovación vasca en el Global Innovation Day 2021, organizado por Innosbaque - Agencia Vasca de Innovación. Además, recientemente, ha sido galardonado en los premios europeos Innovation in Politics Awards 2023 en la categoría “Protección Climática”, cuya gala tuvo lugar en Varsovia (Polonia) el pasado 11 de mayo de 2023.

Animan a la ciudadanía a coger lo que se depositará en la Zero Zabor Hozkailua: “A través de este proyecto transformador e innovador seremos capaces de generar menos basura entre todos".

REXCATERING:

www.rexcatering.com

www.fundacionresiduocero.org

Vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=qS1k9B_s0LY&ab_channel=IraurgiIkastetxea